viernes, 29 de octubre de 2010

NUEVOS PANES


A partir de la próxima semana incorporamos una nueva panadería a écolo. Ya son tres los panaderos y más de diez panes diferentes.
Se pueden reservar por mail o por teléfono, y se reciben:
Los Martes
Pan integral oval de trigo 500g. “El Horno de Leña” 2,53€
Pan integral oval de trigo con sésamo 500g. “El Horno de Leña” 2,97€
Pan integral hogaza de trigo 500g. “La Artesa” 2,73€
Pan integral molde de trigo 500g. “La Artesa” 2,73€
Pan integral molde de trigo con pasas y nueces “La Artesa” 3,15€
Pan integral molde de centeno 500g. “La Artesa” 3,15€
Los Jueves
Pan integral hogaza de trigo 1,100 g. “Rincón del Segura” 3,98€
Pan integral molde de trigo 520 g. “Rincón del Segura” 2,05€
Pan integral oval de trigo 520 g. “Rincón del Segura” 2,14€
Pan integral oval de centeno 520 g. “Rincón del Segura” 2,37€
Pan integral oval de espelta 520 g. “Rincón del Segura” 2,48€
Además contamos, todos los días, con una gran variedad de panes de larga duración en formato molde y hogaza rebanados; de centeno, kamut, espelta, multicereales, etc.

miércoles, 13 de octubre de 2010

CENA PARA DOS


CENTRO DE LOMO DE ESTURIÓN SOBRE CEBOLLA CONFITADA COMO ENTRANTE
Se pocha una cebolla a fuego lento con una cucharada de aceite y se deja que se caramelice lentamente. Se pone como cama del centro de lomo de esturión que se sirve con la cebolla aún caliente.

...ENSALADA DE ROBLE CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS

Sólo hay que lavar la lechuga, escurrirla muy bien, trocearla y regarla con la vinagreta. Se le puede añadir alguna fruta de temporada que tengamos cortada en láminas muy finas. Pero tampoco añadir más ingredientes para apreciar bien el sabor de la lechuga.

LOMO DE TERNERA ECOLÓGICA A LA PLANCHA

Para apreciar lo exquisito de esta carne debemos calentar la plancha bastante y poner un minuto por cada lado para que se dore y quede jugosa.

Y todo ello acompañado de un buen vino. Os recomendamos un Ribera de Duero de seis meses en Barrica Viña Eremos.
no incluimos en estos menús la sal, el aceite o los condimentos como hierbas o pimentón
Ver más

MENÚ FÁCIL Y RÁPIDO


CREMA DE CALABACÍN CON ALBAHACA
Abrir y calentar y servir. Este plato está elaborado con todos sus ingredientes ecológicos. Se presenta en envase de dos raciones, con lo que es adecuado para toda la familia, para dos, e incluso para personas que viven solos, ya que se conserva abierto varios días. ...
HAMBURGUESA DE SEITÁN Y QUESO CON PISTO
Estas hamburguesas se ponen en la plancha unos minutos con una gota de aceite y son muy sabrosas y ricas. Se pueden acompañar con una guarnición, como os recomendamos en esta receta, de pisto de calabacín elaborado con tomate, cebolla y calabacín, todo ello de la mejor calidad.
( no incluimos en estos menús la sal, el aceite o los condimentos como hierbas o pimentón )

MENÚ FAMILIAR Y ECONÓMICO


CREMA DE CALABAZA
Una calaza de, aproximadamente un kilo, potimarrón o calabaza cacahuete, 200ml. de nata de leche o nata vegetal ( la más adecuada es la de soja o avena), nuez moscada, sal y una pizca de eneldo o perejil.Se pela y trocea la calabaza para rehogarla con una cucharada de aceit...e durante unos quince minutos. Añadimos la nata y medio litro de agua o caldo vegetal y se cuece cinco minutos más. Batimos y añadimos la nuez moscada molida para cocer así otros cinco minutos más. Se sirve caliente y se añade un chorrito de aceite crudo y una pizca de eneldo o perejil en cada plato.Este plato se sazona en el rehogado y se puede rectificar después de batido en la última cocción.
FILETES DE LOMO ADOBADO A LA PLANCHA
Una pieza de lomo adobado de aproximadamente 600 gramos.Filetear y poner a la plancha con una gota de aceite. Sazonar muy ligeramente.
no incluimos en estos menús la sal, el aceite o los condimentos como hierbas o pimentón )

LOS MENÚS


MENÚ FAMILIAR ECONÓMICO
Os damos una idea para una comida familiar sencilla, sana y rica. Una receta nada complicada y económica para ayudaros a cocinar por lo menos un día a la semana.
MENÚ RÁPIDO Y FÁCIL
Este menú se confecciona con alimentos preparados, pero ecológicos, para los que no tenéis tiempo para cocinar pero queréis alimentaros bien.
CENA PARA DOS
Una cena exquisita para celebrar, que siempre hay algún motivo, y disfrutar de alimentos sanos y elaborados de manera diferente para darse un gusto cocinando y comiendo. Feliz velada.

EL MENÚ, LAS RECETAS Y LOS INGREDIENTES


Desde écolo os ofrecemos varios menús semanales para todos los gustos.
Los confeccionamos con productos ecológicos y esperamos que os sirvan de ayuda a los que os cuesta trabajo hacer la comida y decidir cada día.
Además de una sección en nuestra tienda que os ayudará viendo los ingredientes, os lo vamos a poner aquí cad...a semana.
Ahora os pondré los diferentes menús.
espero que os guste la idea y os ayude.

martes, 14 de septiembre de 2010

VUELTA A LA NORMALIDAD


Después de las vacaciones, y aunque aún es verano, no lo olvidéis, volvemos a la normalidad de nuestro horario habitual: De Lunes a Viernes de 10:00 a 21:00 Y los Sábados de 10:00 a 15:00 A lo largo de este mes de Septiembre haremos algunas incorporaciones de articulos nuevos, y, como cada otoño, retomaremos nuestros Sabados de degustación. Os esperamos.

sábado, 14 de agosto de 2010

MERCADO EN VALLADOLID


EL PRÓXIMO DÍA 29, DOMINGO, MERCADO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN LA PLAZA DE ESPAÑA DE VALLADOLID.

jueves, 24 de junio de 2010

HORARIO DE VERANO


HORARIO DE VERANO
Del 19 de Julio al 12 de Septiembre
De Lunes a Sábado
De 10:00 a 15:00

miércoles, 23 de junio de 2010

LEVADURA MADRE



Este consejo va dirigido a los más atrevidos en esto de la cocina. Cómo hacer nuestra propia levadura madre.
Se mezclan 150 gramos de harina de trigo integral ecológico y unos 70ml. de agua mineral en un bol , se tapa y se deja reposar 24 horas ( es importante que la temperatura ronde los 25º ). Añadimos 100 g. de la misma harina y el agua necesaria para formar una masa semilíquida. Tapar y dejar reposar otras 24 horas. Repetir esto hasta que esté lista. A partir del segundo día ya estará lista, pero los mejores resultados se obtienen a partir de la semana. El punto óptimo de la levadura se conoce porque huele ácida pero no desagradable, se forma una espuma en la superficie y si introducimos una cuchara pueden verse diminutas burbujas. Ya está lista.
Si queréis disponer siempre de levadura se debe renovar añadiendo harina y agua cada dos días y remojarla diariamente. Se usa lo que se necesite y se conserva el resto.
También se puede hacer con harina de centeno o espelta.

ENSALADA DE QUINOA




Ingredientes

1/4 kg. de quinoa
...
50 grs. de aceitunas

1 cucharada de albahaca

1 pimiento

2 cucharadas de nueces

2 tomates

5 hojas de lechuga

Sal y pimienta

Preparación

Lavar la quinoa hasta que el agua salga limpia. Hervirla durante 15-20 minutos. Dejarla enfriar, y mezclarla con las aceitunas, el pimiento y las nueces molidas. Agregar la albahaca la sal y la pimienta. Decorar con los tomates y las hojas de lechuga.

martes, 15 de junio de 2010

BROWNIES DE CHOCOLATE Y NUEZ




INGREDIENTES
1 tableta de chocolate de taza .
1/3 de taza de mantequilla.
4 cucharadas de azúcar integral.
2 huevos batidos.
1 taza de harina de trigo.
1/2 cucharadita de sal.
1 taza de nueces picadas.
ELABORACIÓN
En un recipiente derretir la mantequilla con el Chocolate a fuego lento.
Retirar del fuego y agregar el azúcar y los huevos batidos, revolver con paleta de madera hasta mezclar bien. Incorporar la harina, la sal y las nueces, revolver hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta en un molde de 20 cmts. de alto, previamente engrasado con
mantequilla, tapar con papel de aluminio y hornear a 300 ºC 20 minutos.

jueves, 10 de junio de 2010

ÉCOLO-CONSEJO 1 CEREALES



El cereal más abundante en nuestra alimentación es el trigo.
Está presente en el pan, las galletas y la pasta, entre otros...
También consumimos arroz, pero nos olvidamos de los demás cereales, que podemos incorporar a nuestra alimentación, de manera sencilla, para que ésta sea más rica y variada.
Os vamos a mencionar algunos de estos cereales para que veáis que son muchos y muy buenos para nuestro organismo.
La avena es energética, aporta vigor y nos infunde calor, ideal para el invierno.
La cebada ayuda a mantener un buen estado de nuestras células, gracias a su rico contenido en enzimas peroxidasas y catalasas.
El mijo es una fuente importante de vitamina B, por lo que es uno de los más energéticos.
La quinoa, aunque botánicamente no es un cereal, se le suele considerar como tal, es muy interesante, ya que no tiene gluten, y es muy rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es el cereal más completo.
El trigo sarraceno es rico en hierro y vitaminas del grupo B, con lo que es ideal para combatir estados de debilidad y anemias.
El amaranto, al igual que la quinoa, no es un cereal, pero se le considera pseudocereal y es adecuado para los niños por su rico contenido en vitaminas y proteínas y su fácil asimilación.
Ahora bien, os preguntaréis qué hacer con ellos, cómo cocinarlos, con qué los acompaño... En el mercado se encuentran en copos o hinchados, ya listos para tomar como cereales de desayuno o con yogurt, o simplemente como aperitivo. También los encontramos en grano, para cocinar con ellos.
De momento os recomendamos cocerlos, así probaremos cuales de los cereales se ajustan más a nuestras necesidades o gustos, según las recomendaciones de agua y tiempos de cocción de los envases, como hacemos con el arroz, y una vez escurridos y fríos los podemos guardar en la nevera para después incorporarlos al final de la cocción de un guiso, unas legumbres, una sopa, e incluso una ensalada. Aportamos un valor añadido a nuestras comidas y probamos nuevas variedades de cereales. Paso a paso podemos aprender a comer mejor y más variado.

martes, 8 de junio de 2010

RISOTO DE QUINOA Y SETAS


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
150gms. de quinoa, 200grms. de setas, una cebolla, medio vaso de vino blanco, ajo en polvo o granulado, 600cl. de caldo vegetal, pimienta negra molida, una pizca de jengibre molido, aceite de oliva y sal.
PARA EL PARMESANO
2 cucharadas de almendra molida, 2 cucharadas de levadura de cerveza y pimiente negra recién molida
PREPARACIÓN
Pelar y picar la cebolla. Limpiar y trocear las setas. Lavar la quinoa y poner a calentar el caldo vegetal. Rehogar la cebolla y cuando esté transparente, añadir las setas y cocer hasta que se reduzca el agua que sueltan. Añadir el jengibre, el ajo molido y la pimienta recién molida. Mezclar bien, agragar el vino y cocer hasta que se reduzca un poco la mezcla. Añadir la quinoa lavada y escurrida y agregar dos cucharones de caldo vegetal caliente. Cocinar a fuego medio unos 20 minutos añadiendo más caldo si fuera necesario. 3 o 4 minutos antes de que termine la cocción, añadir las almendras molidas, la levadura de cerveza y la pimienta negra, que habremos mezclado previamente hasta conseguir un polvo fino. Servir caliente.

lunes, 31 de mayo de 2010

DEL 7 AL 13 DE JUNIO CERRAMOS A MEDIODÍA


La Semana del 7 al 13 de Junio Abrimos Mañanas de 10:00 a 15:00 Tardes de 17:00 a 21:00 Sábado de 10:00 a 15:00

viernes, 21 de mayo de 2010

POR FIN UNA BUENA NOTICIA DESDE MONSANTO


Efecto bumerán en Monsanto, en los Estados Unidos, hectáreas de cultivos de soja transgénicos han debido de ser abandonados por sus agricultores y 50.000 está gravemente amenazados.
Este pánico es debido a una “mala hierba” que ha decidido oponerse al gigante Monsanto, conocido por ser el mas gran depredador de la tierra.
Esta planta mutante prolifera y desafía el Roundup, el pesticida total a base de glyfosfato, según el cual, ninguna mala hierba se le resiste.
Cuando la naturaleza por fin vuelve a tomar la delantera.
Pues ahí tenemos, desde el 2004, un agricultor de Macon, Georgia, ciudad situada a unos 130 kilómetros de Atlanta, se dio cuenta que algunos brotes de amaranto resisten al Roundup, con el cual el regaba sus cultivos de soja. Los campos víctimas de esta “mala hierba” invasora han sido sembrados con granos de Roundup Ready, y llevaban una semilla que ha recibido un gen de resistencia al Roundup, el cual según ellos, ninguna planta mala se resistía.
Desde esta época la situación se ha agravado, y el fenómeno se ha extendido a otros estados, Carolina del Sur, del Norte, Arkansas, Tennessee y Missouri.
Según un grupo de científicos del “centro for Ecology and Hydrology” organización británica, situada en Winfrith, en Dorset, habrían tenido un transfer de genes entre la planta OGM y ciertas hierbas indeseables como el amaranto. Constatar esto, darse cuenta de esto, contradice las afirmaciones preventorio y optimistas de los defensores de los OGM que pretendían y persistían en afirmar que no podía ser un hibridación entre una planta genéticamente modificada y una planta no modificada, e insistían que esto era simplemente “imposible”.
Para el genético británico Brian Johnson especializado en los problemas derivados de la agricultura, “basta que un solo cruce conseguido sobre varios millones de posibilidades. En cuento la planta es creada, la nueva planta posee una ventaja selectiva enorme, se multiplica rápidamente.”
El herbicida potente, utilizado aquí a base de glyfosfato y de ammonium, y ha ejercido sobre las plantas, una presión enorme que acrecentado aún más la velocidad de adaptación. Así pues un gen de resistencia a los herbicidas parece que ha dado nacimiento a una planta hibrida, sacada de un cruce entre el grano que se supone estaba protegiendo y el amaranto que se ha vuelto imposible de eliminar.
La única solución es ahora, arrancar las malas hierbas a mano, como se hacía antiguamente, pues esto claro, no es siempre posible dado la extensión increíble de los cultivos. Por otra parte estas hierbas profundamente enraizadas, son muy difíciles de arrancar y 5.000 hectáreas han sido sencillamente abandonadas.
Numerosos agricultores, piensan en renunciar en las OGM y volver de nuevo a una agricultura tradicional. Además estas semillas OGM cuestan más y más caras y la rentabilidad es primordial en este estilo de agricultura.
Así pues, Alan Rolan productor y comerciante de este tipo de semilla de soja de Dudley, en Missouri, afirma que más nadie le pide granos Monsanto, en estos últimos tiempos, cuando en verdad el sector representaba un 80% de su comercio, así los granos OGM han desaparecido de su catalogo y la petición de granos tradicionales aumentan sin cesar.
Ya, el 25 de junio del 2005, The Guardian, publicaba un artículo que desvelaba que los genes modificados de cereales habían transitado hacia plantas salvajes creando así un súper grano resistente a los herbicidas, cruce inconcebible, según los científicos del ministerio del entorno. Desde el 2008, los medias agrícolas americanos, cuentan más y más casos de resistencias y el gobierno de los Estados Unidos, ha practicado importantes cortes presupuestarios, que han obligados al Ministerio de Agricultura ha reducir y a parar ciertas actividades.
Planta diabólica, planta sagrada.
Es gracioso constatar que esta planta “diabólica”, a los ojos del agricultor, de la agricultura genética, es una planta sagrada para los incas, es parte de los alimentos más antiguos del mundo. Esta planta produce 12.000 granos por año y las hojas más ricas en proteínas que la soja, contiene vitamina A, C y sales minerales.
Así este bumerán, enviando por la naturaleza sobre Monsanto, no solo neutraliza este depredador sino que instala en su lugar una planta que podría alimentar a la humanidad en caso de hambruna. Soporta la mayoría de los climas, tanto en regiones secas como en zonas de monzón o en tierras tropicales y no tiene ningún problema con insectos ni con enfermedades. Así pues, no harán falta productos químicos. “La marante”, es decir la graciosa, porque en francés significa esto, el amaranto, se enfrenta al muy potente Monsanto, como David se oponía a Goliat, y todo el mundo sabe cómo se termina el combate. Un combate, que parecía en principio muy desigual.
Si estos fenómenos se reproducen en cantidad suficiente, lo cual parece programado, Monsanto muy pronto tendrá que cerrar puertas.
A parte de sus asalariados, quien se va a quejar realmente, que esta empresa funesta, cierre.
Texto de Silvia Simón.


http://autresdelices.blogspot.com/2009/05/effet-boomerang-chez-monsanto.html

lunes, 19 de abril de 2010

EL SÁBADO 24 ABRIMOS DE 10:00 A 15:00


écolo anuncia a sus amigos, clientes y proveedores que el próximo dia 24 de Abril abrirá en su horario habitual de sábado; de 10:00 a 15:00

miércoles, 24 de marzo de 2010

SEMANA SANTA


Informamos a nuestros clientes y amigos de que el próximo día 3 de Abril écolo permanecerá cerrado por descanso. FELIZ PRIMAVERA.

viernes, 12 de marzo de 2010

SÁBADO 13 DE MARZO. DEGUSTACIÓN


El sábado 13 de Marzo Degustación de nuestro exquisito esturión ahumado.
Os esperamos.

viernes, 26 de febrero de 2010

NUEVA INCORPORACIÓN EN ÉCOLO


Hola Amigos.
Queremos informaros de nuestra próxima incorporación:
Pan Blanco de Harina Candeal, en los siguientes formatos:
Hogaza de 1kilo
Pan Lechuguino de 500g.
Contaremos con él todos los lunes y jueves, a partir de la próxima semana, pero, de momento, puedes pasar a probarlo por nuestra tienda. www.ecolo.es

También contamos, todos los Martes, con nuestros Habituales:
Pan Oval Integral de 500g.
Pan Oval Integral con Semillas de Sésamo de 500g.
Pan de Centeno de 500g.
Pan Rústico Integral de 500g.
Pan Integral con Pasas y Nueces de 500g.
Todos estos panes tienen una duración de 4 ó 5 días.
Además puedes reservar tu pan blanco en barra o baguette con duración 1 ó 2 días.
RESERVA EL TUYO EN LA TIENDA, en el 983270055, o en ecolo@ecolo.es